Головна Статті Оболонки і упаковка

Оболонки і упаковка

Технологія обробки кишкової сировини

На промислову обробку у кишковий цех кишкова сировина надходять у вигляді комплекту. Комплект - це сукупність кишок, отриманих від однієї тварини. При переробці кишківник ділять на частини, приблизно однакові за діаметром, які у повному обсязі відповідають його анатомічним відділам. У зв'язку з цим існує виробнича номенклатура кишок.

М’ясні консерви. Виробництво і упаковка

Тушонка і м’ясні консерви – це один з методів тривалого збереження м'ясних продуктів. Технологія консервації дозволяє зберігати не тільки натуральне тушковане зі спеціями м'ясо, а й перероблені м'ясопродукти (фарш, тефтельки, котлети), м'ясні суміші з овочами, бобами, крупами. Якщо технологія виробництва консервів упродовж багатьох років залишається більшою мірою однаковою, то у сегменті упаковки постійно з’являються нові пропозиції. Насамперед йдеться про м'яку упаковку, що, як кажуть виробники, є альтернативою металевим, скляним та алюмінієвим банкам.

Емоції кольору: шпагати та нитки для ковбасних виробів

олористика – так нині називається цей сегмент пакувального ринку. Зараз кольори в упаковці вважаються специфічною мовою, якою виробник на невербальному рівні передає споживачеві інформацію про продукт. Великі міжнародні консалтингові компанії вивчають прихильність конкретної цільової аудиторії до того чи іншого кольору і прогнозують можливий ефект, ставлення споживачів до зміни кольору і їх враження від цього. Кожен продукт і, відповідно, його упаковка має «вдалий» і «невдалий» колір для просування. Так, доведено, що упаковки зеленого, червоного і жовтого кольорів продаються швидше.

Якщо вам потрібне вакуумне пакування продуктів – «Фолсаж» допоможе

Термозбіжні пакети призначені для упаковки під вакуумом ковбас, м’ясних делікатесів, порційних шматків м’яса, птиці, бакалії, а також напівфабрикатів із них, рибних виробів і напівфабрикатів, порційних нарізок сиру, м’яких і ропних сирів.

Елемент успішності ковбаси – оболонка

На сьогодні при виборі оболонок виробник звертає увагу на вигляд, різноманітність колірної гами й оцінює зовнішню привабливість оболонок, адже від цього безпосередньо залежить попит на готову продукцію

Балканський м’ясний бізнес. Тренди і бренди Боснії та Герцеговини

Кожному фахівцю своєї справи завжди цікаво, що відбувається не тільки на власному ринку, а й на закордонних. Особливо на ринках тих країн, що розташовані найближче до розвиненої Європи. Ми вирішили дізнатися про головні тренди балканського бізнесу, тенденції його розвитку та можливості України у плані співпраці та партнерства.

Реторт-пакети як альтернатива жерсті

Реторт-упаковка – це пакети для харчових продуктів з реторт-плівок. Це багатошарова структура, яка складається з ПЕТ, ПЕ, ЦПП, алюмінієвої фольги та нейлону. Структуру підбирають індивідуально залежно від типу запаковуваного продукту.

Маркуємо якість

Успішне просування та зміцнення на всіх світових ринках новітньої розробки DOMINO – чорнильних краплеструминних принтерів майбутнього Ах-Серії.

Кращі рішення для пакування

Вакуумна упаковка захищає продукт від пилюки, вологи, розвитку на його поверхні мікроорганізмів, які швидко розмножуються при доступі кисню. Заготовки, призначені для подальшого заморожування, зберігають свою структуру і корисні речовини при розморожуванні. Сири, ковбаси, копчене м'ясо і риба не обвітрюються і не всихаються.

Найсвіжіше

Історія салямі. Як італійська ковбаса завоювала світ

Про популярну ковбасу та особливості її виробництва в Україні та світі розповідає керівник відділу продажів по Україні компанії  Belkozin Ukraine Віталій ПАЛИВОДА.

Вдвічі зросли прибутки американського виробника псевдом’яса

Один з найвідоміших виробників рослинних замінників м’яса (псевдом’ясо), американська компанія Beyond Meat, стрімко нарощує присутність на світовому ринку. А у січні-червні доходи виробника...

Україна може почати експорт птиці та свинини до ПАР

Україна та Південно-Африканська Республіка ведуть переговори про розвиток двосторонньої торгівлі продовольчими товарами - експорт птиці та свинини Це питання було обговорено під...

Будьмо на зв'язку!

Отримуйте ексклюзивну інформацію щодо  м'ясного бізнесу.
close-link