Головна Статті Інгредієнти

Інгредієнти

М’ясні делікатеси. Все найкраще – від «Вікос»

Делікатéс (від фр. délicatesse) – неординарна смачна страва, ласощі. До класичних м’ясних делікатесів здебільшого належать продукти зі свинини, яловичини, баранини, приготовлені з...

Вишукані смаки разом з ароматизаторами Symrise

Серед продуктів харчування, які мають найбільший попит у покупців – м’ясні вироби займають четверте місце, поступаючись лише молочній продукції, овочам і фруктам,...

КОЛІР, ЯКИЙ ПРОДАЄ

Як показують численні дослідження, думки виробників та галузевих експертів, пандемія сильно вплинула на вподобання українців у виборі м'ясних продуктів: значно збільшилися обсяги...

Традиційний продукт з новою якістю

Нинішні пропозиції виробників харчових добавок для м’ясоконсервного виробництва можна умовно поділити на чотири основні напрями: стабілізуючі, фосфатно-цитратні, смакоароматичні та наповнюючі речовини.

Ароматизатори SYMRISE для копчених виробів

Копчення один з перших видів обробки м’ясних продуктів для подовження його терміну придатності. Коптили зазвичай за допомогою диму від вогнища, тому м’ясо...

Технологічні секрети якісних копченостей

Стабільність вітчизняних підприємств м'ясної галузі безпосередньо пов'язана з вирішенням таких завдань, як підвищення якості продукції, що випускається, вибір раціональних шляхів використання наявної...

Делікатеси стануть доступнішими

У зв'язку зі зниженням купівельної спроможності населення, м’ясопереробні підприємства мають проблеми із ринком збуту своєї продукції. Це стосується, зокрема, і делікатесної групи....

Ароматизатор для напівфабрикатів

Людина завжди знайде вихід. Коли сил нема тягнути важку поклажу — вигадає колесо, коли забажає побачити світ з висоти пташиного польоту —...

Олеорезини і ефірні олії – в чому різниця?

Ароматичні речовини відрізняються великою різноманітністю. У них може бути як дуже приємний і сильний, так і неприємний, навіть відштовхуючий смак і запах....

Найсвіжіше

Чим замінити жирне м’ясо

М’ясо - це насамперед джерело білка, який, як відомо, є будівельним матеріалом для нашого організму. Але іноді хочеться просто відпочити від нього чи змінити раціон на більш низькокалорійний. І тоді виникає питання, чим замінити жирне м’ясо? Давайте спробуємо знайти на нього відповідь.

7 фактів про салямі, які ви точно не знали

Виявляється, і у ковбаси буває день народження, а саме 7 вересня в усьому світі відзначають незвичайне свято - День салямі.

Будьмо на зв'язку!

Отримуйте ексклюзивну інформацію щодо  м'ясного бізнесу.
close-link