Публікації

Що таке кабаноси і чим вони відрізняються від ковбаси?!

З ковбасою, мабуть, усе зрозуміло, а от що таке кабаноси і чим вони відрізняються від ковбаси? Ковбаса - це звичний у наших...

Претензії АМКУ до маркування антисептиків

Претензії до маркування актисептиків висловив Антимонопольний комітет України кільком вітчизняним виробникам. Він рекомендував виробникам не розміщувати недостовірної, непідтвердженої...

Виробництво копчених та маринованих…яєць

Підприємець із Запоріжжя розпочав виробництво копчених і маринованих яєць під торговою маркою «Smoky eggs». Придбати їх можна у Запоріжжі, Дніпрі та Харкові....

Олеорезини і ефірні олії – в чому різниця?

Ароматичні речовини відрізняються великою різноманітністю. У них може бути як дуже приємний і сильний, так і неприємний, навіть відштовхуючий смак і запах....

Чому «Докторська» ковбаса так називається, і від чого вона повинна була зцілити

З того моменту, як була створена «Докторська» ковбаса, минуло вже майже 80 років. За ці роки вона пройшла шлях від рідкісного дієтичного...

Новини

Ціни на яловичину у короткостроковій перспективі зростуть

Ціноутворення на яловичину в короткостроковій перспективі формуватиметься з урахуванням витрат води на вирощування худоби. Тому яловичина подорожчає. У цьому...

МХП за дев’ять місяців збільшив продажі напівфабрикатів на 4%

За дев’ять місяців 2020 року продажі готової м’ясної продукції (ковбас і копченого м’яса) агрохолдингу МХП сягнули 25,4 тис. тонн, що на 5%...

АЛЕКС ЛІССІТСА, президент УКАБ: В країні, де майже половину експорту складає агропродовольча продукція, мати профільне міністерство просто необхідно

У проекті державного бюджету на 2021 рік уряд не передбачив створення аграрного міністерства, незважаючи на обіцянки президента. Не зовсім зрозуміло, хоча вже...

Україна експортувала риби на 5 млн дол США

Протягом липня-серпня цього року Україна експортувала свіжого, охолодженого або мороженого рибного філе та іншого м’яса риб на близько 5 млн дол. США,...

В ЄС дозволили називати “м’ясом” веганські продукти

Минулого тижня більшість депутатів Європарламенту проголосували за те, щоб дозволити виробникам веганських харчових продуктів називати їх “ковбасами” та “гамбургерами” та іншими “м’ясними” назвами. Вони...

Trivium: найлегша в світі металева банка

На заводі компанії Trivium з виробництва алюмінієвих банок в Куксхафені (Німеччина) за підтримки центру досліджень і розробок була створена найлегша в світі...

В Європі зростає кількість виробників штучного м’яса

Іспанія, країна, яка належить до переліку європейських лідерів з виробництва та експорту м’яса, теж доєдналася до світового тренду – в країні з’явився...

“Вегетаріанський бургер”: бути чи не бути?

На цьому тижні Європарламент проголосує за можливу заборону таких термінів, як "вегетаріанський бургер" та "веганські сосиски". На думку м’ясної промисловості, такі назви лише...

Будьмо на зв'язку

Задавайте запитання

Редакція готує публікації, шукаючи відповіді на запитання читачів, залучаючи експертів

Група у Facebook

Обговорюйте з колегами виробничі та бізнесові питання

Канал у Telegram

Рідко, але влучно, інформуємо про найцікавіше

Канал у Viber

Якщо Вам зручніше дізнаватися про новини у Viber

Обладнання

НОВИНКА НА РИНКУ ТЕРМОКАМЕР!

На ринку термокамер з'вилась новинка - гібридна система циркуляції диму від компанії KERRES! Завдяки новаторській конструкції від...

Професійні лінії для очищення тонких кишок

Компанія «ІНТЕРМІК» на вітчизняному ринку пропонує найкраще обладнання для обробки тонкої череви і отримання натуральної оболонки, яку застосовують для виробництва ковбасних виробів....

КОЖЕН ТЕХНОЛОГ ПОВИНЕН ЗНАТИ…

Виробництво сирокопчених ковбас вважають вершиною майстерності будь-якого виробника, і виробничий процес починається задовго до того, як сировина потрапляє в ковбасний цех.

Інгредієнти

Олеорезини і ефірні олії – в чому різниця?

Ароматичні речовини відрізняються великою різноманітністю. У них може бути як дуже приємний і сильний, так і неприємний, навіть відштовхуючий смак і запах....

Барвники і функціональні суміші

Природне рожеве забарвлення ковбас обумовлене наявністю в м'язовій тканині пігменту м'яса – міоглобіну. При нестачі в рецептурі ковбас м'язового пігменту додатково використовують...

Безпечний продукт – здорова нація

Cезон пікніків та смачних шашликів – це завжди час для нових ідей і рішень. І, звичайно, прагнення задовольнити бажання кожного гурмана, щоб...

Упаковка

Оболонки від “Технопрод”

Аби бути конкурентоспроможним гравцем на ринку, виробники м’ясної продукції постійно вдосконалюють асортимент власної продукції. Використовують при цьому сучасне обладнання, інгредієнти та оболонки,...

«АЛЬКОР ПЛАСТ» – нове ім’я на українському ринку упаковки

Сучасні  реалії – самоізоляція та карантин – вплинули на вимоги безпеки харчових продуктів та посилили попит на герметично запаковані продукти та...

МК Ювілейний: як упаковка впливає на споживача

Великі виробники йдуть в ногу з часом і задають нові тренди в своїх сферах. Так, м'ясокомбінат "Ювілейний" вирішив повністю оновити дизайн продукції і...

Санітарія

Претензії АМКУ до маркування антисептиків

Претензії до маркування актисептиків висловив Антимонопольний комітет України кільком вітчизняним виробникам. Він рекомендував виробникам не розміщувати недостовірної, непідтвердженої...

Миття та дезінфекція від компанії «Б2Ф Україна»

Компанія «Б2Ф Україна» вже понад 4 роки надає промисловим підприємствам професійні клінінгові послуги з миття та дезінфекції виробничих і складських приміщень (стін, стель, підлоги, робочих поверхонь), транспортних засобів, а також технологічного обладнання.

Довговічні підлоги HASP

HASP – підлоги нового зразка, які максимально відповідають найсуворішим вимогам харчової промисловості та використовуються при екстремальних хімічних, механічних і температурних навантаженнях у місцях, де потрібна комбінація високої хімічної, механічної, та термічної стійкості. Завдяки особливій структурі покриття є безпечним для пересування персоналу, дуже легко піддається прибиранню і є сертифікованим гігієнічним покриттям.

Виробники

Виробництво копчених та маринованих…яєць

Підприємець із Запоріжжя розпочав виробництво копчених і маринованих яєць під торговою маркою «Smoky eggs». Придбати їх можна у Запоріжжі, Дніпрі та Харкові....

Німецький м’ясник розкрив секрет ковбаси-віагри

Якщо ви побачите на прилавку зелену або синю ковбасу, не поспішайте викликати споживчу інспекцію. Німецький м'ясник Маттіас Фройнд (Matthias Freund) випускає своїми...

Вівчар з Коломиї єдиний в Україні виробляє сиров’ялену баранину – аналог славетного хамона

Василь Стефурак в рідній Коломиї досяг чималих успіхів селекціонуючи овець – акліматизував європейських тварин і вивів власну породу для проживання в українських...

Agrol відкрив м’ясопереробний комплекс на Львівщині

У селі Підгайчики Золочівського району Львівської області компанія Agrol  відкрила м'ясопереробний комплекс по забою птиці. Про це повідомляє пресслужба...

Відео

Секрети виготовлення ковбаси

Технологічна схема виробництва варених і напівкопчених ковбас

Новинка – рослинне м'ясо

Будьмо на зв'язку!

Отримуйте ексклюзивну інформацію щодо  м'ясного бізнесу.
close-link